10 ciast, które pachną Wielkanocą
Wielkanoc to czas odradzającego się życia, rodzinnych spotkań, wiosennej świeżości i oczywiście niepowtarzalnych smaków. Choć świąteczny stół kojarzy się głównie z jajkami i żurkiem to nie ma nic piękniejszego niż chwila, gdy po uroczystym śniadaniu nadchodzi czas na kawę i ciasto. Takie, które rozpływa się w ustach. Takie, które pachnie domem. Takie, które przypomina dzieciństwo, ale też potrafi zaskoczyć nowoczesnym twistem.
Ciasto na świątecznym stole – które lubimy najbardziej?
.Oto 10 propozycji ciast, które nie tylko doskonale odnajdą się na wielkanocnym stole, ale też sprawią, że święta będą jeszcze słodsze, dosłownie i w przenośni.
1. Mazurek kajmakowy z orzechami
Nie ma Wielkanocy bez mazurka. Ten z kajmakiem, na kruchym spodzie i z bogatą dekoracją z orzechów, suszonych owoców i czekolady to absolutna klasyka. Elegancki, słodki, efektowny. Dzieci podjadają z wierzchu bakalie, dorośli delektują się równowagą smaków. Trudno wyobrazić sobie święta bez choćby jednego kawałka.
2. Sernik królewski — z kakaowym spodem
Aksamitny, ciężki, prawdziwy. Sernik królewski to ukłon w stronę dawnych receptur. Ciasto kruche z dodatkiem kakao kontrastuje z waniliową, serową masą. Znika z talerzy szybciej niż mazurek, warto upiec od razu dwa.
3. Babka cytrynowa z lukrem
Babka to ciasto-symbol Wielkanocy. A cytrynowa wersja to klasyka z nutą świeżości. Pachnie wiosną, jest delikatna i wilgotna, a cytrynowy lukier dodaje jej lekkości i elegancji. Idealna do popołudniowej herbaty.
4. Pascha — słodki przysmak ze Wschodu
Delikatna, kremowa, z nutą wanilii, bakalii i subtelnego aromatu, pascha to jedno z najpiękniejszych, choć rzadziej spotykanych wielkanocnych ciast. Tradycyjnie robiona z twarogu i śmietanki, podawana w kształcie stożka, staje się kulinarną ozdobą stołu.
5. Szarlotka wielkanocna z kruszonką i cynamonem
Szarlotka na Wielkanoc? Czemu nie! W wersji z dużą ilością cynamonu, chrupiącą kruszonką i soczystymi jabłkami staje się miłą odmianą od bardziej słodkich wypieków. A zapach piekącej się szarlotki roznosi się po całym domu jak najlepsze zaproszenie do kuchni.
6. Ciasto marchewkowe z kremem z mascarpone
Marchewka i Wielkanoc? Idealne połączenie! To ciasto jest wilgotne, korzenne, pełne orzechów, a krem na bazie mascarpone i śmietanki dodaje mu lekkości. Smakuje nawet tym, którzy twierdzą, że „nie lubią warzyw w cieście”.
7. Babka piaskowa z polewą czekoladową
Sucha, powiedzą niektórzy. Ale dobrze zrobiona babka piaskowa jest wręcz doskonała: krucha, maślana, lekka jak tchnienie wiosny. Z dodatkiem gorzkiej czekolady lub skórki pomarańczowej — potrafi zaskoczyć.
8. Sernik na zimno z galaretką i owocami
Jeśli pogoda dopisuje, warto postawić na coś lekkiego i orzeźwiającego. Sernik na zimno z truskawkami lub brzoskwiniami, zalany przezroczystą galaretką, to nie tylko deser, ale małe dzieło sztuki. Świeży, kolorowy, idealny na świąteczne popołudnie.
9. Ciasto „jajko sadzone” — hit dla dzieci (i nie tylko!)
Na spodzie z biszkoptu lub herbatników rozkłada się masa jogurtowo-śmietankowa, a „żółtko” robi się z brzoskwini. Proste, efektowne i zabawne. Dzieci są zachwycone, a dorośli podjadają po cichu.
10. Makowiec zawijany — klasyka z duszą
Aromatyczny, pełen maku, bakalii i aromatu migdałowego. Z wierzchu lukrowany lub oprószony cukrem pudrem. Makowiec to smak, który często kojarzy się z Bożym Narodzeniem, ale w wielu domach gości także na Wielkanoc. I dobrze, bo smakuje wybornie przez cały rok.
.Ciasta wielkanocne to nie tylko wypieki, to wspomnienia. Zapach babcinego piekarnika, wspólne dekorowanie mazurka, pierwsza kromka paschy krojona z nabożeństwem. W tym roku, niezależnie od tego, co pojawi się na naszym stole, niech nie zabraknie w nim radości tworzenia, smaku wspólnoty i słodyczy bliskości. Bo ciasta, choć pyszne, najlepiej smakują w dobrym towarzystwie.
Oprac. LW
