Kawiarnia na własnym tarasie. 3 przepisy na domowe kawy idealne na letnie dni

Kiedy letnie słońce zaczyna mocniej przypiekać, ochota na gorący, poranny napar naturalnie ustępuje miejsca tęsknocie za czymś rześkim i chłodzącym. Nie musisz jednak biec do najbliższej kawiarni, by wypić pyszną kawę mrożoną i poczuć przyjemne orzeźwienie. Z rolą profesjonalnego baristy doskonale poradzisz sobie we własnym domu. Kluczem do sukcesu są dobre proporcje, odpowiednia temperatura oraz jeden, niepozorny sekret kawiarnianej tekstury – odpowiednio dobrane mleko do kawy. Poznaj trzy proste przepisy, które odmienią Twoje letnie popołudnia.

1.   Espresso Tonic z kremową chmurką

Espresso Tonic to absolutny klasyk letnich miesięcy – połączenie wyrazistego, lekko gorzkiego naparu, bąbelków i cytrusowej kwasowości. Choć standardowa wersja jest pyszna, w tym sezonie prawdziwym hitem stała się wariacja zwieńczona delikatną, mleczną czapą, która łagodzi ostrość toniku i nadaje całości niespotykanego dotąd, deserowego charakteru.

• Składniki: Podwójne espresso, 150 ml klasycznego toniku, 50 ml mocno schłodzonego mleka do kawy, kostki lodu.
• Sposób przygotowania: Szklankę wypełnij lodem, a następnie wlej zimny tonik. Mleko do kawy spień na lekką, płynną piankę (jak roztopione lody) i wylej delikatnie na tonik. Na koniec, powoli po ściance szklanki lub łyżeczce, wlej ciepłe espresso, tworząc piękne warstwy.

2.   Kokosowo-karmelowe Iced Latte

Dla miłośników nieco słodszych napojów kawowych idealnym wyborem będzie propozycja inspirowana egzotycznymi wakacjami. Połączenie kokosa i karmelu naturalnie współgra z głębokim smakiem espresso. Tutaj niezwykle ważna jest gęstość i jedwabistość bazy mlecznej. Aby napój zachował swój głęboki charakter mimo topniejącego lodu, mleko do ekspresu nie może być zbyt wodniste.

• Składniki: 1 porcja espresso, 120 ml schłodzonego mleka, 1-2 łyżeczki syropu kokosowego, sos karmelowy do dekoracji, lód.
• Sposób przygotowania: Udekoruj wnętrze szklanki sosem karmelowym. Na dno wlej syrop kokosowy, wsyp lód, a następnie dodaj gęste, chłodne mleko do kawy. Delikatnie wlej espresso bezpośrednio na kostki lodu.

3.   Kawiarniany hit: Cold Foam Iced Cappuccino

Największą zmorą domowych kaw mrożonych bywa pianka – zwykłe mleko spienione na zimno często błyskawicznie opada, pozostawiając jedynie płynną warstwę. Prawdziwym sekretem kawiarni jest tak zwana cold foam (zimna pianka), która jest niezwykle gęsta, sztywna i pozwala pić kawę niczym deser. Jak ją przygotować w domu?

• Składniki: 60 ml espresso lub cold brew, 100 ml bardzo zimnego mleka do kawy, lód, szczypta cynamonu lub kakao do dekoracji.
• Sposób przygotowania: Do szklanki z lodem wlej kawę. Mleko do kawy ubijaj spieniaczem (ręcznym lub w naczyniu typu French Press) przez około minutę, aż uzyskasz puszystą, grubą chmurkę. Przelej ją na wierzch naparu i udekoruj cynamonem.

Jakie mleko do kawy najlepiej wybrać do domu lub biura?

Wbrew pozorom nie każde mleko w kartonie będzie tak samo dobre do stworzenia idealnej pianki do kawy mrożonej. Liczy się bowiem nie tylko smak, ale też to, jak się spienia i jak aksamitne jest po wlaniu do szklanki. Na co zwrócić uwagę? Przede wszystkim na to, ile tłuszczu ma w sobie mleko uchate. Łatwo rozpoznać to po kolorze kartonu: mleko niebieskie ma najmniejszą zawartość tłuszczu, a czerwone jest najbardziej kremowe – idealne do spieniania i jako dodatek do kawy.

Polacy najczęściej sięgają po mleko Łaciate, którego producent oferuje nie tylko produkty o różnej zawartości tłuszczu, ale też w wersji bez laktozy dla osób, które jej nie tolerują. To polskie mleko do kawy dostępne jest też w wersji zagęszczonej – 7,5%. Jeśli jednak w ogóle nie tolerujesz białka mleka krowiego lub musisz go unikać ze względów zdrowotnych, a marzy Ci się mleczna pianka w Twojej filiżance, śmiało możesz sięgnąć po kozie mleko w kartonie.

Karolina A. Najder