Pestki słonecznika. Naturalne wsparcie dla serca, odporności i skóry

Niepozorne i lekkie, a jednocześnie niezwykle bogate w wartości odżywcze. Pestki słonecznika od wieków stanowią cenne źródło energii i składników wspierających nasz organizm. Dziś, w dobie rosnącego zainteresowania naturalnym odżywianiem, znów wracają do łask jako prosty, codzienny element zdrowej diety.

Pestki słonecznika – co takiego w sobie mają?

.Historia pestek słonecznika sięga już starożytności. Uprawiane pierwotnie przez rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej, pełniły funkcję nie tylko pożywienia, lecz także symbolu życia i odrodzenia. Do Europy trafiły w XVI wieku i szybko znalazły swoje miejsce w kuchni oraz medycynie ludowej. Dziś, choć często traktowane są jedynie, jako dodatek do sałatek czy wypieków, ich wartość odżywcza ma znacznie większe znaczenie niż mogłoby się wydawać.

Pestki słonecznika to bogactwo białka roślinnego, które wspiera regenerację mięśni, wpływa korzystnie na metabolizm i pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Równie ważne są zawarte w nich nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-6, wspierające pracę serca i układu krążenia. Dzięki synergii białka i tłuszczów pestki dostarczają energii w sposób stabilny, bez gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

Czym jest żywność funkcjonalna?

.Kolejnym kluczowym składnikiem jest błonnik, który reguluje pracę układu pokarmowego i sprzyja utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej. Obecność magnezu łagodzi napięcie nerwowe i wspiera koncentrację. Selen działa jak silny antyoksydant, chroniąc komórki przed uszkodzeniami. Witamina E pełni rolę tarczy przeciw wolnym rodnikom, a cynk wzmacnia odporność i wspiera prawidłowe funkcjonowanie skóry.

To właśnie połączenie tych składników sprawia, że pestki słonecznika określane są mianem żywności funkcjonalnej. Wspierają układ sercowo-naczyniowy, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych, a jednocześnie wpływają korzystnie na wygląd skóry. Regularne włączanie ich do codziennych posiłków pomaga zachować zdrową cerę, wzmocnić włosy i paznokcie oraz poprawić ogólną kondycję organizmu.

W codziennej diecie nie potrzebują skomplikowanej oprawy. Wystarczy niewielka ilość dodana do owsianki, pieczywa, warzyw lub jogurtu, aby znacząco podnieść wartość odżywczą posiłku. Pestki słonecznika pokazują, że to często najmniejsze elementy diety mogą mieć największy wpływ na zdrowie.

Zdrowie – nikt się nie dowie, jak smakujesz, aż się zepsujesz

.Rosnące globalne obciążenie chorobami nowotworowymi znacząco przekracza obecne możliwości skutecznej kontroli zachorowań – pisze prof. Piotr CZAUDERNA.

W 2020 roku na całym świecie zdiagnozowano ponad 19 milionów nowych przypadków nowotworów (w tym w Polsce ok. 170 000), a 10 milionów ludzi z tego powodu zmarło. Oczekuje się, według Global Cancer Observatory, że do 2040 roku obciążenie to wzrośnie do około 30 milionów nowych przypadków raka rocznie i 16 milionów zgonów, a nowotwory staną się główną przyczyną śmierci. Tymczasem wiele zachorowań na nowotwory można przypisać potencjalnie modyfikowalnym czynnikom ryzyka. Znajomość tego faktu jest absolutnie kluczowa dla rozwoju skutecznych strategii zapobiegania chorobom nowotworowym.

Niedawno w renomowanym międzynarodowym czasopiśmie medycznym „Lancet” konsorcjum Global Burden of Disease Study 2 opublikowało badania związków między wskaźnikami czynników ryzyka (metabolicznego, zawodowego, środowiskowego i behawioralnego) a nowotworami na całym świecie.

Korzystając z szacunków dotyczących zachorowalności na raka, śmiertelności i danych dotyczących czynników ryzyka z 204 krajów oraz obejmujących czynniki ryzyka, od palenia tytoniu do narażenia na działanie czynników rakotwórczych w miejscu pracy, autorzy stwierdzili, że 4,45 miliona zgonów wynika z wystąpienia wymienionych czynników ryzyka. Stanowi to ogółem aż 44,4 proc. zgonów z powodu nowotworów. Jednocześnie skutkowało to utratą 105 milionów lat życia skorelowanych z niepełnosprawnością. Dane te są alarmujące.

Palenie tytoniu odpowiadało za 36,3 proc. zgonów z powodu raka u mężczyzn i 12,3 proc. u kobiet, spożywanie alkoholu – za 6,9 proc. zgonów z powodu raka u mężczyzn i 2,3 proc. u kobiet. Z kolei otyłość (stwierdzana w oparciu o wysoki wskaźnik Body Mass Index – BMI) odpowiadała za 4,2 proc. zgonów z powodu raka u mężczyzn i 5,2 proc. u kobiet. Odkryto również bardzo niepokojący, ponad 20-procentowy wzrost zgonów z powodu nowotworów w latach 2010–2019, który można przypisać powyższym możliwym do uniknięcia przyczynom. Zauważono także, że czynniki ryzyka metabolicznego odgrywały rosnącą rolę. Rośnie też liczba nowotworów związana z czynnikami dietetycznymi i hormonalnymi, w tym zwłaszcza nowotworów piersi i prostaty.

Co istotne, wszystkie wymienione wyżej czynniki można kontrolować czy też ograniczać za pomocą stosunkowo prostych interwencji. Ich szkodliwy wpływ jest zresztą znany już od dziesięcioleci. Dlatego tak ważna jest profilaktyka zdrowotna. Można w jej obrębie wyróżnić kilka typów:

– profilaktykę wczesną, polegającą na kształtowaniu prawidłowych wzorców zdrowotnych w oparciu o odpowiednią edukację, w tym również szczepienia ochronne,

– profilaktykę zdrowotną pierwotną, polegającą na kontrolowaniu czynników ryzyka oraz identyfikacji osób, które znajdują się w grupie ryzyka,

– profilaktykę wtórną, skierowaną do osób znajdujących się w grupie ryzyka i nakierowaną na wczesne wykrycie choroby, a tym samym jak najszybsze wdrożenie leczenia,

– profilaktykę III fazy, skierowaną do osób chorych, mającą na celu zminimalizowanie skutków choroby i zapobieganie powikłaniom.

Raport opublikowany w 2018 roku przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny (NIZP-PZH) pokazuje, że wiele osób nie wie, czym są zdrowotne czynniki ryzyka i nie potrafi ich wymienić (40 proc. badanych). Nie widzą one również związku przyczynowo-skutkowego między swoim stylem życia a występowaniem chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów.

Tekst dostępny na łamach Wszystko co Najważniejsze: https://wszystkoconajwazniejsze.pl/prof-piotr-czauderna-zdrowie/

Oprac. Laura Wieczorek