Francuzi postrzegają gastronomię jako ważny element francuskiej tożsamości [Sondaż Ipsos]
97 proc. Francuzów podziela dobrą opinię o francuskiej gastronomii. 37 proc. ocenia francuską gastronomię jako „znakomitą”, a zdaniem 40 proc. respondentów, gastronomia stanowi ważny element francuskiej kultury – wynika z sondażu Ipsos.
.Jak podaje sondaż, 42 proc. osób postrzega gastronomię jako ważny element francuskiej tożsamości i promowania francuskiej kultury na świecie. Zdaniem 40 proc. respondentów, gastronomia stanowi ważny element francuskiej kultury, równie istotny jak dziedzictwo historyczne, język czy sztuka.
Jak wynika z sondażu Ipsos, większość (68 proc.) Francuzów spożywa tradycyjne francuskie dania co najmniej raz w tygodniu. 79 proc. respondentów deklaruje, że regularnie lub sporadycznie przygotowuje francuskie dania. Większość z nich (62 proc.) przy przygotowywaniu posiłku inspiruje się przepisami w Internecie, a blisko połowa (48 proc.) korzysta z przepisów przekazanych im przez rodzinę lub przyjaciół.
Wśród regionów Francji, najbardziej cenionych za swoją kuchnię, respondenci najczęściej wskazują południowo-zachodnią Francję, obejmującą Nową Akwitanię i Oksytanię (50 proc.), region Owernia-Rodan-Alpy (36 proc.), Alzację (33 proc.), Bretanię (30 proc.) i Burgundię (28 proc.). Wśród dań, postrzeganych jako najlepiej reprezentujące francuską gastronomię za granicą, najczęściej wskazywane są natomiast wołowina po burgundzku – bœuf bourguignon (46 proc.), typowe dla południowej Francji danie cassoulet (27 proc.), blanquette de veau (23 proc.), ślimaki po burgundzku (18 proc.) i raclette (18 proc.).
.Jak wynika z sondażu Ipsos, przewodnik Michelin i przyznawane przez niego oceny restauracji, postrzegane są we Francji jako gwarancja prestiżu. Ponad połowa badanych (54 proc.) deklaruje, że dobrze zna system przyznawania restauracjom gwiazdek przez Michelin. 71 proc. osób ocenia, że gwiazdka Michelin stanowi gwarancję jakości i prestiżu. Blisko jedna czwarta (23 proc.) Francuzów deklaruje, że w 2026 r. planuje odwiedzić jedną z restauracji, rekomendowanych w przewodniku. 9 proc. osób chciałoby natomiast odwiedzić jedną z restauracji, wyróżnionych gwiazdką Michelin.
oprac.JD
